Clássico alemão autêntico: receita de Rinderrouladen de dar água na boca

Rinderrouladen, ou rouladen de carne, é um prato tradicional alemão, originário da região da Alemanha. Esta deliciosa receita leva fatias finas de carne bovina, enroladas em um recheio de bacon, cebola, mostarda e picles. É uma refeição rica e substanciosa, frequentemente servida com purê de batatas, bolinhos ou repolho roxo como acompanhamento. Rinderrouladen é um prato básico em muitas casas alemãs, especialmente durante as festas de fim de ano. Agora, vamos nos aprofundar na receita deste suntuoso prato!

Ingredientes:

8 fatias finas de carne bovina (cerca de 1,5 libras)
4 colheres de sopa de mostarda alemã
8 fatias de bacon
1 cebola grande picada finamente
4 picles grandes, fatiados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cenoura grande picada
2 talos de aipo picados
1 dente de alho picado
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha para engrossar

Preparação:

Prepare os rolinhos de carne: Disponha as fatias de carne e espalhe mostarda finamente por cima. Adicione sal e pimenta. Coloque uma fatia de bacon sobre cada fatia de carne. Espalhe a cebola picada e os picles fatiados por cima. Enrole as fatias de carne firmemente e prenda-as com palitos de dente ou barbante de cozinha.
Prepare os rolinhos de carne: aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Doure os rolinhos de carne de todos os lados e retire-os da panela.
Preparação do molho: Na mesma panela, adicione a cenoura picada, o aipo e o alho picado. Cozinhe até amolecer. Adicione o vinho tinto e o caldo de carne e deixe ferver em fogo baixo. Retorne os rolinhos de carne para a panela e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, até que a carne esteja macia.
Engrossar o molho: Assim que a carne estiver macia, retire os rolinhos do molho. Misture a farinha com um pouco de água e adicione ao molho. Deixe ferver e engrossar.
Sirva e decore: Retorne os rolinhos de carne ao molho espesso e aqueça bem. Pronto. Agora sirva os Rinderrouladen com purê de batatas ou bolinhos, além de um pouco de repolho roxo à parte. Bom apetite!

Dica:

Adicionar uma folha de louro e alguns cravos-da-índia ao molho dá um toque extra de sabor. Lembre-se: o Rinderrouladen fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Portanto, sinta-se à vontade para preparar com antecedência e simplesmente aquecer antes de servir.