Receita autêntica de ensopado de fazendeiro alemão para refeições caseiras reconfortantes

Um favorito absoluto na Alemanha, o Bauerntopf, que significa "Panela do Fazendeiro", é uma refeição farta, preparada em uma única panela, que combina ingredientes deliciosos apreciados pelos agricultores do país. As origens do prato remontam à época em que os agricultores precisavam de refeições fartas e nutritivas que pudessem ser facilmente preparadas em uma única panela, em fogo aberto. Tradicionalmente recheado com carne de porco, batatas, cenouras, cebolas e alho-poró, este ensopado reconfortante é perfeito para qualquer época do ano, especialmente nos meses mais frios.

Ingredientes:

• 500 gramas de carne de porco moída
• 500 gramas de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 alho-poró limpo e fatiado
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata (14 onças) de tomates em cubos
• 1 lata (14 onças) de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de tomilho seco

Preparação:

1. Prepare a base: comece aquecendo o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne de porco moída e cozinhe até dourar. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho picado, o alho-poró fatiado, a cenoura e o pimentão picados. Cozinhe até os vegetais ficarem macios. Adicione a carne de porco dourada, os tomates e as batatas em cubos, o caldo de carne, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixe a mistura ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.
2. Sirva e decore: Assim que o ensopado estiver pronto, coloque-o em tigelas e polvilhe com um pouco mais de páprica ou salsa fresca para dar cor. Você também pode servir o Bauerntopf com um pouco de pão alemão crocante para mergulhar. Aproveite o seu Bauerntopf enquanto ele estiver quente para uma refeição reconfortante e satisfatória.

Dica:

O Bauerntopf, como muitos ensopados, melhora o sabor se deixado em repouso por um ou dois dias. Se sobrar, você pode refrigerá-lo e reaquecê-lo para uma refeição rápida no final da semana. Você também pode variar os vegetais de acordo com o que tiver em casa; ervilhas, aipo e milho são ótimas opções. Para vegetarianos, substitua a carne de porco por um substituto de carne ou lentilhas e use caldo de legumes em vez de caldo de carne. Esta receita é versátil e adaptável, então sinta-se à vontade para experimentar!

"