Knusprige Bratkartoffeln nach Muttis Rezept, ou batatas fritas crocantes seguindo a receita da mamãe, é um prato tradicional alemão muito adorado. Combinando ingredientes simples, porém saborosos, de batata, cebola e presunto, este prato traz os sabores ricos e substanciosos da Alemanha para qualquer mesa de jantar. Originário da necessidade de aproveitar todas as partes do porco, tornou-se um alimento reconfortante associado à simplicidade, às reuniões familiares e a refeições que lembram o lar.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 100g de presunto defumado
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Prepare a base: Lave bem as batatas e cozinhe em água com sal até que estejam macias, mas sem desmanchar. Depois de esfriar, descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Corte a cebola e o presunto em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e adicione a cebola e o presunto. Cozinhe até que a cebola esteja levemente dourada. Adicione as fatias de batata, polvilhe generosamente com sal e pimenta e frite até que as batatas estejam crocantes e douradas, virando de vez em quando.
- Sirva e decore: Assim que as batatas estiverem bem douradas, transfira-as para uma travessa. Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente. Este prato combina bem com carnes e vegetais assados, ou pode ser apreciado sozinho como uma opção de brunch reforçado.
Dica:
Para uma variação mais saborosa, você pode substituir o presunto defumado por bacon. Da mesma forma, substituir o óleo vegetal por banha ou gordura de pato pode dar às batatas um sabor mais tradicional e rico.
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