Receita decadente de sopa alemã de queijo e alho-poró com carne moída

Originária da Alemanha, a Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, ou Sopa de Queijo e Alho-Poró com Carne Moída, é um prato clássico que agrada a todos. Seu status de comida reconfortante na Alemanha a torna uma receita procurada durante os meses mais frios. Repleta de sabores, esta sopa substanciosa é fácil de preparar e certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moída
• 2 alhos-porós grandes, limpos e cortados em fatias finas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 gramas de cream cheese
• 1 litro de caldo de legumes
• 250 ml de creme de leite fresco
• 100 gramas de queijo ralado (Gouda ou Cheddar funcionam bem)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Preparação:

1. Prepare a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne moída, desfazendo-a enquanto cozinha, até dourar e esfarelar bem. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho-poró fatiado à panela e cozinhe até ficar macio. Despeje o caldo de legumes, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione o cream cheese e mexa até derreter completamente e incorporar ao caldo.
2. Adicione o creme de leite e o queijo: Despeje o creme de leite fresco na sopa, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos. A sopa deve começar a engrossar levemente neste ponto. Adicione o queijo ralado à sopa, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Sirva e decore: Sirva a sopa quente, talvez decorando com cebolinha fresca ou salsa e queijo ralado. Combina perfeitamente com pão crocante ou pãezinhos.

Dica:

Sinta-se à vontade para adicionar um toque picante ao prato com uma pitada de flocos de pimenta enquanto cozinha a carne moída ou troque a carne moída por frango ou peru moídos para uma variação mais leve. Além disso, certifique-se de que o cream cheese esteja completamente derretido antes de adicionar outros ingredientes para garantir uma textura mais suave à sua sopa.