Grießbrei, ou pudim de semolina, é um prato alemão adorado, com raízes na culinária tradicional alemã. Para muitos alemães, este prato simples, porém delicioso, traz lembranças da cozinha da avó, daí o nome "von Großmutter". Esta sobremesa cremosa é feita com poucos ingredientes, mas tem um sabor reconfortante e delicioso que você certamente vai adorar.
Ingredientes:
- 100 gramas de semolina
- 500 ml de leite
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (ajuste de acordo com a preferência de doçura)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- Enfeite: Açúcar, Canela, Frutas ou Geleias (opcional)
Preparação:
- Prepare a base: primeiro, despeje o leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Assim que o leite ferver, adicione o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal, mexendo para incorporar. Adicione a semolina aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Depois que toda a semolina estiver na panela, reduza o fogo e continue mexendo até engrossar e obter uma consistência cremosa.
- Sirva e decore: O pudim de semolina pode ser servido quente ou frio, de acordo com sua preferência. Antes de servir, você pode decorar seu Grießbrei. As guarnições tradicionais alemãs incluem uma pitada de canela, açúcar ou frutas ou geleia. Compota de maçã ou compota de cereja costumam ser uma escolha popular. Sirva seu Grießbrei em tigelas decoradas com a sua escolha.
Dica:
Para deixar seu Grießbrei ainda mais cremoso, você pode separar um pouco do leite antes de ferver e misturá-lo com uma colher de sopa de amido de milho. Assim que a semolina engrossar, adicione a mistura de leite e amido de milho e mexa até atingir a cremosidade desejada.
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