Receita de Salada de Cuscuz Saudável e Vibrante: O Prato Perfeito para o Verão

A Salada de Cuscuz, um clássico mediterrâneo, ostenta uma refrescante mistura de texturas e sabores. O cuscuz é um alimento básico nas culinárias norte-africanas da Tunísia, Argélia, Marrocos e Líbia. Este grão simples e saudável é uma ótima base para saladas, oferecendo uma textura agradável e um belo cenário para vegetais e molhos coloridos. Esta salada é fácil de preparar e pode ser facilmente personalizada de acordo com o gosto pessoal.

Ingredientes:

• 1 xícara de cuscuz
• 1½ xícaras de água ou caldo de legumes/galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão vermelho picado finamente
• 1 pepino picado finamente
• 2 cebolinhas cortadas em fatias finas
• ¼ xícara de hortelã fresca picada finamente
• ¼ xícara de salsa fresca picada finamente
• Suco e raspas de um limão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a base: Adicione o cuscuz à água fervente ou ao caldo. Retorne o líquido para ferver, retire do fogo e tampe. Deixe o cuscuz absorver o líquido por cerca de 5 a 10 minutos. Depois de totalmente cozido, solte-o com um garfo e regue com azeite para mantê-lo leve e evitar que grude.
2. Misture os ingredientes frescos: em uma tigela grande, misture o cuscuz cozido e resfriado, o pimentão picado, o pepino, a cebolinha, a hortelã e a salsa. Misture bem.
3. Tempere e sirva: Adicione o suco e as raspas de limão à salada. Tempere com sal e pimenta e misture bem até misturar bem. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Esta salada pode ser servida em temperatura ambiente ou gelada. É um prato principal ou acompanhamento maravilhoso.

Dica:

Para deixar sua salada ainda mais saborosa, considere adicionar queijo feta esfarelado, azeitonas ou nozes torradas. Você também pode adicionar proteínas, como frango grelhado ou grão-de-bico, para transformar este acompanhamento em uma refeição completa. E não se esqueça: saladas como esta sempre ficam mais saborosas depois de descansarem, permitindo que todos os sabores se misturem.