O Pfannkuchen, também conhecido como panqueca alemã, ostenta uma rica história que abrange vários séculos. Originário da Alemanha, este prato delicioso é presença constante nos cafés da manhã tradicionais alemães, embora também seja uma sobremesa fantástica ou um lanche ocasional. Conhecido por sua textura doce e fofa, o Pfannkuchen foi adotado por culturas do mundo todo, cada uma com seu toque único.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo (125 gramas)
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral (250 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado (14 gramas)
- 1/4 colher de chá de sal (1,25 gramas)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (28 gramas)
- Açúcar de confeiteiro e suco de limão para servir (opcional)
Preparação:
- Prepare a base: Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, o leite, o açúcar e o sal até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione a manteiga e deixe derreter, certificando-se de que cubra o fundo da frigideira. Despeje a massa na frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima esteja quase firme. Vire a panqueca com cuidado e continue cozinhando por mais 5 a 7 minutos, até que o outro lado também esteja dourado.
- Sirva e decore: Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em um prato de servir. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e esprema suco de limão fresco por cima. Corte em fatias e sirva ainda quente.
Dica:
Para garantir um resultado fofo, evite misturar demais a massa e seja paciente durante o cozimento. Em fogo médio, o Pfannkuchen cozinhará perfeitamente sem queimar. Além disso, para adicionar um toque frutado, considere servir o Pfannkuchen com frutas vermelhas frescas ou uma colherada de purê de maçã.
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