Frische Tomatensuppe, que significa Sopa de Tomate Fresco, é um prato básico na culinária alemã. É feito com tomates maduros, revelando um sabor fresco e picante diferente de qualquer outro. Este prato adorado teve suas raízes na Alemanha, mas desde então se espalhou por toda parte, com diversas adaptações para incorporar diferentes tradições culinárias. O clássico Frische Tomatensuppe, no entanto, continua sendo um favorito por sua simplicidade e sabor incrivelmente delicioso.
Ingredientes:
- 2 libras de tomates maduros
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca grande
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Um punhado de folhas frescas de manjericão
- 100 ml de creme de leite fresco
Preparação:
- Prepare a base: comece lavando os tomates e fazendo um corte em forma de cruz na base de cada um. Coloque-os em uma panela grande com água fervente por um minuto e depois transfira-os para água fria. A pele deve sair facilmente. Em seguida, pique os tomates, as cebolas e o alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, o caldo de legumes e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Bata e sirva: Depois que a sopa ferver, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e coloque de volta na panela. Agora, adicione o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Na hora de servir, decore com folhas frescas de manjericão para dar mais sabor.
Dica:
Para extrair ainda mais sabor dos seus tomates, você pode assá-los no forno com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino antes de adicioná-los à panela. Isso realçará o sabor intenso do seu Frische Tomatensuppe. Bom apetite!
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