Este prato, comumente conhecido como macarrão frito chinês com frango, ovo e legumes, é um prato básico da culinária chinesa. Originário das ruas da China, é um prato rápido e versátil que se espalhou pelo mundo, chegando aos lares e restaurantes, e oferecendo aos amantes da gastronomia um gostinho dos autênticos sabores chineses.
Ingredientes:
- 200g de macarrão fresco
- 200g de peito de frango cortado em fatias finas
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de vegetais mistos (cenoura, pimentão, ervilha)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média fatiada
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Cebolinha para guarnecer
Preparação:
- Prepare a base: Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e refogue até que estejam completamente cozidos. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e os vegetais mistos. Refogue até que estejam macios e levemente dourados. Reserve junto com o frango.
- Na mesma wok, adicione o restante do óleo e os ovos batidos. Misture os ovos e adicione o macarrão. Misture bem para desmanchar o macarrão. Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino branca e o sal. Retorne a mistura de frango e vegetais à wok e misture bem com o macarrão. Continue cozinhando por 2 a 3 minutos até que tudo esteja bem misturado.
- Sirva e decore: Coloque o macarrão em um prato e decore com cebolinha. Sirva quente.
Dica:
Para realçar o sabor, você pode adicionar uma colher de chá de óleo de gergelim no final do cozimento. Além disso, certifique-se sempre de que a wok ou a panela estejam quentes antes de adicionar os ingredientes, para garantir que fiquem bem selados e não fiquem encharcados.
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