Receita autêntica de Deftige Gulaschsuppe: uma sopa de goulash alemã substanciosa para uma refeição reconfortante

Conhecido como um prato muito apreciado na Hungria e na Alemanha, o Deftige Gulaschsuppe é um ensopado rico e substancioso, repleto de carne, vegetais e temperado com páprica. Suas origens remontam à Hungria medieval e, desde então, tem sido um prato essencial na Europa Central, tornando-se um alimento reconfortante absoluto durante os meses frios de inverno.

Ingredientes:

• 500 gramas de pedaços de carne bovina
• 2 cebolas grandes picadas finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 3 colheres de sopa de páprica em pó
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 pimentões vermelhos, picados
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1,5 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a base: comece aquecendo o óleo de girassol em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue-os até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados. Adicione a páprica em pó, as sementes de cominho e o extrato de tomate, mexendo por alguns minutos até que os temperos liberem o aroma. Adicione os pimentões picados, as batatas e, por fim, o caldo de carne.
2. Cozinhe em fogo baixo e sirva: reduza o fogo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa de vez em quando e certifique-se de que o ensopado não grude no fundo da panela. Após 2 horas, seu Deftige Gulaschsuppe deverá estar aromático e a carne, macia. Sirva a sopa quente, decorada com uma pitada de salsa fresca picada, se desejar, e com pão crocante ao lado para uma refeição completa e substanciosa.

Dica:

Para um sabor ainda mais rico, você pode marinar os pedaços de carne na páprica em pó, alho picado e cebola picada durante a noite na geladeira. Isso permite que a carne absorva mais sabor, criando um ensopado mais encorpado. Além disso, lembre-se de que um bom Gulaschsuppe é determinado pela qualidade da páprica em pó, então encontre a melhor que puder.