No Diwali, a festa das luzes, os doces partilham-se e oferecem-se. Os Besan Ladoo são um clássico: farinha de grão-de-bico torrada, ghee e açúcar, não é preciso mais nada. Em 2026, o Diwali é no domingo, 8 de novembro.
Ingredientes (cerca de 15 ladoo)
- 200 g de farinha de grão-de-bico (besan)
- 100 g de ghee
- 120 g de açúcar em pó
- opcional: uma pitada de cardamomo moído, 2 colheres de sopa de coco ralado
Preparação
- Derrete o ghee numa frigideira pesada em lume brando e junta a farinha de grão-de-bico.
- Torra durante 15 a 20 minutos, sempre a mexer, até a massa ficar dourada e com cheiro a frutos secos. Mantém o lume brando, senão a farinha fica amarga.
- Retira do lume e deixa arrefecer cerca de 10 minutos, até ficar apenas morna.
- Junta o açúcar em pó e, se quiseres, o cardamomo e o coco.
- Faz bolinhas do tamanho de uma noz. Se a massa estiver muito esfarelada, junta uma colher de chá de ghee derretido.
Contém leite (ghee). Guarda os ladoo numa caixa à temperatura ambiente.
Ainda mais rápido: lassi de manga
Bate 250 g de polpa de manga Kesar com 250 g de iogurte natural e 100 ml de leite frio. Contém leite.
Onde encontrar os ingredientes
Farinha de grão-de-bico, ghee, coco ralado e polpa de manga estão na nossa seleção de Diwali da Mehtab Indian Store, em Hamburg-St. Georg. O açúcar em pó e o iogurte encontras em qualquer supermercado.
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