Frango Tikka Masala

Ingredientes

Para a marinada de frango:

• 450 g (1 lb) de peitos ou coxas de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços pequenos
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho (ou 1 colher de chá de gengibre picado e 1 colher de chá de alho picado)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
• Sal a gosto

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou ghee
• 1 cebola grande picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque extra picante)
• 1 lata (14 oz) de tomates pelados
• 1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

Instruções

1. Marinar o Frango:

   • Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, a pasta de gengibre e alho, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a pimenta caiena e o sal.
   • Adicione os pedaços de frango à marinada, mexa para cobrir bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para melhores resultados).

2. Cozinhe o Frango:

   • Pré-aqueça a grelha ou o forno em fogo médio-alto. Espete o frango marinado em espetos (opcional).
   • Grelhe o frango por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até ficar levemente tostado e cozido por completo. Como alternativa, você pode cozinhar o frango em uma frigideira quente até dourar. Reserve.

3. Prepare o molho:

   • Aqueça o óleo ou ghee em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até amolecer e dourar.
   • Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1-2 minutos até ficarem perfumados.
   • Adicione o cominho, o coentro, a páprica, a cúrcuma e a pimenta caiena (se usar). Cozinhe os temperos por 1 a 2 minutos até que liberem o aroma.
   • Adicione os tomates pelados, deixe ferver e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco.

4. Combinar e finalizar:

   • Adicione o frango grelhado ao molho e mexa para cobrir. Adicione o creme de leite fresco ou o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho ficar cremoso e o frango macio.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Servir:

   • Decore com coentro fresco e sirva quente com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa.

Pontas :

• Para um sabor defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ao molho.
• Deixar o frango marinando por mais tempo realça seu sabor e maciez.
• Para uma versão mais leve, use iogurte grego no molho em vez de creme.

Aproveite este saboroso e cremoso Frango Tikka Masala, um prato favorito que reúne temperos tradicionais em um prato deliciosamente reconfortante!