A Quiche Lorraine vem da região montanhosa de Lorena, no norte da França. Originalmente um prato simples com ovos, creme e bacon envoltos em uma massa de pão, desde então inspirou inúmeras variações ao redor do mundo, com seus recheios expandidos para incluir de tudo, de vegetais a frutos do mar. No entanto, nada se compara à combinação clássica, à qual prestamos homenagem nesta receita. Sirva-a no café da manhã, almoço ou jantar — sua versatilidade é um dos muitos motivos pelos quais a Quiche Lorraine é verdadeiramente atemporal.
Ingredientes:
- 1 massa de torta caseira ou comprada pronta
- 8 onças de bacon, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola grande picada finamente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite integral
- 4 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1 1/2 xícaras de queijo Gruyère ralado
Preparação:
- Prepare a base: Comece pré-aquecendo o forno a 190 °C. Abra a massa da torta e coloque-a em uma forma de torta de 23 cm. Apare e dobre as bordas. Forre a massa com papel-manteiga ou papel-alumínio e preencha com pesos de torta ou feijões secos. Asse por 20 minutos, depois remova cuidadosamente os pesos e o forro e asse por mais 10 a 15 minutos, até que a massa esteja dourada e seca. Deixe a massa esfriar um pouco sobre uma grade.
- Preparo do Recheio: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante e a gordura derreter, cerca de 10 a 12 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Na mesma frigideira, refogue a cebola na gordura do bacon até ficar macia e levemente dourada, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Montagem e Asse: Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espalhe o bacon, a cebola e o queijo ralado uniformemente sobre o fundo da massa assada. Despeje a mistura de creme por cima. Asse até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada, de 35 a 40 minutos.
- Sirva e decore: Deixe a quiche esfriar na forma por 10 a 15 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, decorando com uma pitada de salsa fresca, se desejar.
Dica:
Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite fresco por meio a meio ou uma mistura de leite integral e creme de leite. Você também pode incluir espinafre, cogumelos, presunto ou alho-poró cozido para adicionar mais sabor à simples, porém deliciosa Quiche Lorraine.
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o(a) primeiro(a) a deixar uma mensagem!