Este prato envolvente e saboroso vem da Alemanha, onde a sopa de abóbora é um prato básico durante o outono. A versão que estamos preparando hoje adiciona um toque especial de Ingwer (gengibre) e Kokosmilch (leite de coco), dando-lhe um toque de fusão asiática simplesmente irresistível. Rico, quente e cremoso, este prato certamente será um dos favoritos na sua casa, assim como em muitas casas na Alemanha e no exterior.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora (recomendado Hokkaido)
- 1 cebola (grande)
- 2 dentes de alho
- Pedaço de gengibre de 2 cm
- 400 ml de leite de coco
- 750 ml de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 punhado de coentro fresco (para decorar)
- 1 colher de chá de sementes de abóbora (para decorar)
Preparação:
- Prepare a base: comece cortando a abóbora em cubos e picando finamente a cebola, o alho e o gengibre. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione a abóbora, o alho e o gengibre à panela e refogue por alguns minutos até que a abóbora comece a amolecer. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que a abóbora esteja completamente macia. Usando um liquidificador ou mixer de imersão, bata a sopa até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite de coco e sirva: adicione o leite de coco e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver novamente em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva em tigelas, decore com coentro fresco e polvilhe com sementes de abóbora antes de servir.
Dica:
Para um toque mais picante, adicione uma pequena pimenta picada ou uma pitada de pimenta caiena à panela, junto com a abóbora. Essa adição cria um contraste delicioso com a abóbora doce e o leite de coco cremoso. Além disso, esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão rústico ou uma torrada de queijo.
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