Receita fácil e autêntica de tiramisu italiano: uma mistura decadente de expresso e mascarpone

O tiramisu é uma sobremesa atemporal e apreciada, originária da bela Itália. É uma sobremesa elegante que encapsula os sabores ricos e cremosos que são um ingrediente essencial dos pratos doces italianos. Feito com um delicado equilíbrio de café, queijo mascarpone, cacau e biscoitos champanhe, um tiramisu bem feito pode levá-lo a uma deliciosa viagem gastronômica pela Itália a cada mordida. Vamos mergulhar no processo de cozimento que transformará sua cozinha em uma confeitaria italiana.

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2/3 xícara de leite
• 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
• 8 onças de queijo mascarpone
• 1 xícara de café forte, resfriado
• 2 colheres de sopa de rum ou licor de café (opcional)
• 24 biscoitos champanhe embalados
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Preparação:

1. Prepare a base do creme: Em uma panela média, bata as gemas com o açúcar até incorporar bem. Adicione o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Ferva em fogo baixo por um minuto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Cubra bem e leve à geladeira por uma hora.
2. Prepare a mistura para o Mascarpone: Em uma tigela média separada, bata o creme de leite e a baunilha até formar picos firmes. Bata o Mascarpone na mistura de gemas até obter uma mistura homogênea.
3. Prepare a camada de biscoitos champanhe: em um pratinho, misture o café com o rum ou licor de café, se for usar. Corte os biscoitos champanhe ao meio e mergulhe ambos os lados na mistura de café e licor. Em seguida, disponha no fundo de uma travessa. Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos champanhe.
4. Repita as camadas: Mergulhe o restante dos biscoitos champanhe na mistura de café/licor e disponha sobre a camada de mascarpone. Espalhe o restante da mistura de mascarpone sobre a segunda camada de biscoitos champanhe. Polvilhe com o cacau em pó. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para que os sabores se misturem antes de servir.

Dica:

Use biscoitos champanhe (Savoiardi) de fabricação italiana e queijo mascarpone genuíno, pois eles lhe darão o sabor mais autêntico e autêntico. O tiramisu é melhor servido frio, então deixe-o na geladeira durante a noite para obter o sabor ideal.