Kartoffelgratin crocante e dourado: uma receita clássica e cremosa de gratinado de batata alemão!

Com suas raízes na culinária francesa, o Kartoffelgratin, também conhecido como Gratinado de Batata, tornou-se um prato reconfortante universalmente apreciado. Conhecido por sua cremosidade e sabor de queijo, acentuados pela humilde batata, este prato nunca deixa de aquecer corações e encher barrigas. Posteriormente, foi adotado e adaptado por muitas culturas ao redor do mundo, mas o estilo clássico continua sendo o favorito.

Ingredientes:

• 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em fatias finas
• 300 mililitros de creme de leite fresco
• 200 mililitros de leite
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal para untar
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 150 gramas de queijo Gruyère ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora para temperar

Preparação:

1. Preparar a base:

   Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C (356 °F). Enquanto aquece, unte generosamente um refratário com manteiga. Em uma tigela grande, misture o creme de leite fresco, o leite, o alho amassado, a noz-moscada ralada e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Agora adicione as batatas fatiadas à mistura cremosa e mexa até que todas as fatias estejam bem cobertas. Em seguida, transfira cuidadosamente as batatas para o prato untado com manteiga, espalhando-as uniformemente e despejando o restante da mistura cremosa. Por fim, polvilhe o queijo uniformemente por cima.

   Coloque o prato no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 a 1,5 horas ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma faca e o topo esteja dourado e borbulhante.

2. Sirva e decore:

   Assim que o Kartoffelgratin estiver perfeitamente assado, retire-o do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso permite que ele se assente e realce os sabores. Corte-o em quadradinhos, sirva quente e decore com um pouco mais de queijo ou ervas frescas, se desejar.

Dica:

Para um sabor ainda mais rico, você pode cozinhar o creme de leite e o alho juntos em uma panela por alguns minutos antes de adicioná-los às batatas. Deixe esfriar um pouco antes de usar. Embora seja um passo pequeno, ele eleva o sabor do Kartoffelgratin a um nível totalmente novo, infundindo o sabor do alho no creme!