Der perfekte Milchreis, ou o arroz-doce perfeito, é um prato adorado originário da Alemanha. É uma comida tradicional reconfortante que aqueceu os corações e as barrigas de muitas gerações nos lares alemães. Este prato humilde e cremoso é tipicamente servido com açúcar, canela e, muitas vezes, uma colherada de compota de maçã ou cereja.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz de grãos redondos (o ideal seria arroz de pudim de grãos curtos)
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras de leite (mais se preferir mais cremoso)
- 2 colheres de sopa de açúcar (pode ser ajustado a gosto)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou um pacote de açúcar de baunilha
- Uma pitada de canela (opcional, para servir)
- Açúcar (opcional, para servir)
- Compota de maçã ou cereja (opcional, para servir)
Preparação:
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Preparar a base:
- Em uma panela grande, leve o leite para ferver.
- Adicione o arroz e o sal ao leite fervente e misture bem.
- Reduza o fogo para baixo, deixando a mistura ferver. Mexa com frequência para evitar que o arroz grude no fundo da panela e queime.
- Conforme o arroz começa a amolecer e o leite começa a ser absorvido (cerca de 20 a 30 minutos), adicione o açúcar e a baunilha. Misture continuamente para evitar que o açúcar se acumule no fundo da panela.
- Continue mexendo em fogo baixo até que o arroz esteja completamente macio e a textura do arroz-doce esteja cremosa. Isso pode levar mais 20 a 30 minutos.
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Sirva e decore:
- Assim que o arroz-doce estiver pronto, sirva-o em tigelas. Você pode polvilhar com um pouco de açúcar e canela a gosto e, se quiser, adicionar sua compota de frutas favorita – maçã ou cereja são nossas recomendações!
Dica:
Para uma experiência alemã verdadeiramente tradicional, experimente adicionar um pouco de manteiga ao arroz enquanto ele cozinha. Isso realça a riqueza do prato! Além disso, não deixe de mexer com frequência; isso ajuda a dar uma textura maravilhosamente cremosa ao seu Milchreis!
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