Aletria Portuguesa (Pudim de Macarrão Doce)

Aletria é um prato tradicional português de massa doce, frequentemente servido como sobremesa ou como um deleite festivo. É feito com macarrão fino de vermicelli, leite, açúcar e aromatizado com canela e limão. Veja como preparar este prato reconfortante e delicioso.

Ingredientes:

• 200g (7 oz) de macarrão vermicelli fino (ou macarrão cabelo de anjo)
• 1 litro (4 xícaras) de leite integral
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 pau de canela
• Raspas de 1 limão (ou laranja)
• 1 pitada de sal
• 2 gemas grandes
• Canela em pó, para decorar
• Opcional: passas ou nozes picadas para decorar

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão :

   • Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o macarrão vermicelli e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. Prepare a mistura de leite :

   • Na mesma panela, misture o leite, o açúcar, o pau de canela, as raspas de limão e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.

3. Adicione o macarrão :

   • Assim que a mistura de leite estiver fervendo, adicione o macarrão escorrido à panela. Mexa delicadamente para incorporar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que o macarrão absorva o leite e os sabores.

4. Engrossar com gemas de ovo :

   • Em uma tigela separada, bata as gemas. Adicione lentamente uma concha da mistura de macarrão quente às gemas, mexendo continuamente (essa têmpera evita que os ovos talhem).
   • Adicione gradualmente a mistura de gemas temperadas de volta à panela com o macarrão. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar ligeiramente.

5. Servir :

   • Retire o pau de canela e as raspas de limão da panela. Transfira a aletria para uma travessa ou tigelas individuais.
   • Deixe esfriar um pouco, polvilhe com canela em pó e decore com passas ou nozes, se desejar.

6. Refrigere ou sirva quente :

   • Aletria pode ser servida quente ou gelada. Se for servir fria, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Pontas :

• Variações de sabor : sinta-se à vontade para experimentar sabores adicionando extrato de baunilha ou extrato de amêndoa.
• Sugestões de consumo : Aletria pode ser servida pura ou regada com um pouco de mel para ficar ainda mais doce.

Aproveite esta sobremesa tradicional portuguesa que é reconfortante e deliciosa!