Receita de macarrão com queijo tradicional alemão, rápida e fácil

Este prato tradicional alemão, cujo nome se traduz como "macarrão com queijo", é particularmente popular na região da Suábia, na Alemanha. Originalmente um prato camponês, criado com ingredientes facilmente disponíveis, o Schnelle Käsespätzle evoluiu para uma comida reconfortante apreciada por muitos ao redor do mundo. O prato tem uma combinação perfeita de queijo cremoso e saboroso com bolinhos macios e reconfortantes, satisfazendo tanto o coração quanto o estômago.

Ingredientes:

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• 75ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 100g de queijo Emmental ralado
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Preparação:

1. Prepare a massa Spätzle: Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Em uma tigela separada, misture os ovos e a água. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, misturando até obter uma massa lisa e espessa. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
2. Ferva o Spätzle: Ferva uma panela grande com água salgada. Usando um mixer ou uma peneira com furos grandes, pressione a massa na água fervente. Cozinhe até que o Spätzle suba à superfície, cerca de 2 a 3 minutos, e depois escorra.
3. Cozinhe as cebolas: Enquanto o Spätzle cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourarem e caramelizarem profundamente. Isso levará de 10 a 15 minutos, e vale a pena esperar! Retire metade das cebolas para decorar e guarde o restante na frigideira.
4. Misture e asse: Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Adicione o Spätzle cozido à frigideira com as cebolas. Misture bem e transfira a mistura para um refratário. Espalhe o queijo Emmental ralado por cima e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
5. Sirva e decore: Retire o Käsespätzle do forno e decore com as cebolas caramelizadas reservadas e a salsa picada. Sirva quente.

Dica:

Para um toque especial, você pode misturar diferentes tipos de queijo: o Emmental dá a este prato seu sabor característico, mas você pode adicionar um pouco de Gruyère ou cheddar branco para um toque especial. Além disso, tostar o Spätzle na manteiga antes de adicionar o queijo realça um delicioso sabor de nozes.