Saboreie a iguaria alemã cremosa e com queijo: Kartoffelgratin

A palavra "Gratin" vem da culinária francesa e se refere à técnica de cobrir um prato com uma crosta dourada, normalmente feita de farinha de rosca, queijo ralado, ovo e/ou manteiga. Kartoffelgratin, ou gratinado de batata, como é conhecido em inglês, é um prato adorado em muitas partes da Alemanha e outras áreas de influência francesa. É um prato reconfortante e saboroso, com batatas macias e cremosas contrastando lindamente com o queijo derretido e crocante por cima.

Ingredientes:

• 1 quilo de batatas
• 400 mililitros de creme de leite fresco
• 2 dentes de alho picados
• 100 gramas de queijo Gruyère ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Preparação:

1. Prepare a base: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C e untando levemente uma assadeira. Descasque e corte as batatas em fatias finas e disponha-as na assadeira, temperando entre as camadas com sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe o alho picado uniformemente sobre as batatas e despeje o creme de leite fresco por cima. Por fim, polvilhe o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre as batatas e o creme.
2. Assar: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e continue assando por mais 15 a 20 minutos ou até que as batatas estejam macias e a parte de cima dourada.
3. Sirva e decore: Deixe o Kartoffelgratin esfriar um pouco antes de servir para que o creme engrosse. Se desejar, decore com uma pitada de ervas frescas picadas, como salsa ou cebolinha, para um toque de cor e frescor.

Dica:

Se você não tiver Gruyère, pode usar qualquer outro queijo derretido suíço similar. Para um sabor mais rico, considere substituir metade do creme de leite fresco pela mesma quantidade de crème fraîche. E se quiser uma crosta crocante, você também pode polvilhar um pouco de farinha de rosca sobre o queijo antes de levar o Kartoffelgratin ao forno.