A receita definitiva e autêntica de canja de galinha alemã

Omas Hühnersuppe, ou Canja de Galinha da Vovó, é um prato tradicional alemão reconfortante, transmitido de geração em geração. Conhecida por suas qualidades ricas e nutritivas, é tipicamente servida nos meses frios ou quando alguém da família não está se sentindo bem. Esta sopa simples, porém saborosa, reflete a natureza prática e saborosa da culinária alemã.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro
• 4 cenouras
• 3 talos de aipo
• 2 alhos-porós
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 3 litros de água
• 1 maço de salsa fresca
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Prepare a base: Comece limpando e cortando todos os vegetais em pedaços grandes. Coloque o frango inteiro em uma panela grande, junto com os vegetais, e cubra com água. Leve tudo para ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Retire a espuma que surgir.
2. Coe e pique: Depois que a sopa ferver, retire o frango e coe o caldo para remover os vegetais, guardando-o para mais tarde. Deixe o frango esfriar o suficiente para manusear, retire e descarte a pele e os ossos, cortando a carne em pedaços pequenos.
3. Recombine e tempere: Retorne o frango picado e o caldo para a panela. Tempere generosamente com sal e pimenta e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos.
4. Sirva e decore: Pique a salsa fresca e polvilhe sobre a sopa imediatamente antes de servir. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão crocante.

Dica:

Para um sabor ainda mais intenso, considere assar o frango e os vegetais levemente antes de adicioná-los à panela. Isso dará ao seu Omas Hühnersuppe um sabor profundo e intenso, verdadeiramente reconfortante.