Zu Diwali, dem Lichterfest, gehören Süßigkeiten, die man teilt und verschenkt. Besan Ladoo sind ein Klassiker: geröstetes Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker, mehr braucht es nicht. 2026 fällt Diwali auf Sonntag, den 8. November.
Zutaten (für ca. 15 Ladoo)
- 200 g Kichererbsenmehl (Besan)
- 100 g Ghee
- 120 g Puderzucker
- nach Wunsch: 1 Prise gemahlener Kardamom, 2 EL Kokosraspeln
So geht's
- Ghee in einer schweren Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, das Kichererbsenmehl dazugeben.
- Unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Masse goldbraun ist und nussig duftet. Die Hitze niedrig halten, sonst wird das Mehl bitter.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Puderzucker und nach Wunsch Kardamom und Kokosraspeln unterrühren.
- Walnussgroße Kugeln formen. Ist die Masse zu krümelig, einen Teelöffel geschmolzenes Ghee dazugeben.
Enthält Milch (Ghee). Die Ladoo in einer Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Noch schneller: Mango-Lassi
250 g Kesar-Mangopüree mit 250 g Naturjoghurt und 100 ml kalter Milch mixen. Enthält Milch.
Wo du die Zutaten bekommst
Kichererbsenmehl, Ghee, Kokosraspeln und Mangopüree findest du in unserer Diwali-Auswahl von Mehtab Indian Store aus Hamburg-St. Georg. Puderzucker und Joghurt gibt es in jedem Supermarkt.
Kommentare (0)
Es gibt noch keine Kommentare. Schreib den ersten!