Dekadente deutsche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch-Rezept

Die aus Deutschland stammende Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein klassisches Gericht, das vielen schmeckt. Da sie in Deutschland als Wohlfühlgericht gilt, ist sie in den kälteren Monaten ein beliebtes Rezept. Diese herzhafte Suppe ist voller Aromen, lässt sich leicht zubereiten und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

Zutaten:

• 500 Gramm Hackfleisch
• 2 große Lauchstangen, gesäubert und fein geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 Gramm Frischkäse
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 100 Gramm geriebener Käse (Gouda oder Cheddar eignen sich gut)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Basis vor: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es beim Kochen, bis es schön gebräunt und zerbröselt ist. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf und kochen Sie, bis die Zwiebel glasig wird. Geben Sie den geschnittenen Lauch in den Topf und kochen Sie ihn, bis er weich wird. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln. Geben Sie dann den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen und mit der Brühe vermischt ist.
2. Sahne und Käse hinzufügen: Die Sahne in die Suppe geben, gut umrühren und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe sollte jetzt leicht eindicken. Den geriebenen Käse unter Rühren in die Suppe geben, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren und garnieren: Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie eventuell mit etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie und zusätzlichem geriebenem Käse. Dazu passt perfekt knuspriges Brot oder Brötchen.

Tipp:

Geben Sie dem Gericht ruhig etwas Schärfe, indem Sie beim Kochen des Hackfleischs eine Prise Chiliflocken dazugeben oder ersetzen Sie das Hackfleisch durch gehacktes Hühnchen oder Pute für eine leichtere Variante. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Frischkäse vollständig geschmolzen ist, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, damit Ihre Suppe eine glattere Konsistenz erhält.