Königsberger Klopse stammt aus der Stadt Königsberg (heute Kaliningrad) und ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seit Generationen geliebt wird. Diese köstlichen Fleischbällchen in einer cremigen, würzigen Soße bieten eine zufriedenstellende Geschmacksmischung, die Sie direkt ins Herz Deutschlands versetzt. Das Gericht ist nach der Stadt benannt, in der es erstmals zubereitet wurde, und ist heute ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Königsberger Klopse ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und ein geschmacksintensives Gericht, das immer gut ankommt.
Zutaten:
- 500g Hackfleisch vom Kalb (alternativ kann auch eine Mischung aus Schwein und Rind verwendet werden)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Scheiben altbackenes Brot, in Milch eingeweicht
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 Zitrone, entsaftet
- 200ml Sahne
Vorbereitung:
- Klopse zubereiten: Zunächst in einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, eingeweichtes Brot, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, kleine Bällchen in der Größe eines Golfballs formen.
- Kochen Sie die Klopse: Bringen Sie die Rinderbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Geben Sie die Fleischbällchen hinzu, achten Sie jedoch darauf, dass der Topf nicht zu voll wird. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind.
- Soße zubereiten: Während die Klopse kochen, die Soße zubereiten. In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Sobald die Mehlschwitze goldbraun ist, langsam 500 ml der Rinderbrühe von den Fleischbällchen einrühren. Die Soße zum Köcheln bringen, dann Kapern, Zitronensaft und Sahne hinzufügen. Die Soße warm halten, bis die Klopse fertig sind.
- Servieren und Garnieren: Sobald die Klopse gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen Sie sie in die Soße. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Klopse mit der Soße überzogen werden. Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und etwas Salzkartoffeln oder Reis dazu reichen.
Tipp:
Für einen noch intensiveren Geschmack lassen Sie die Klopse vor dem Servieren einige Stunden in der Soße ziehen. So können die Fleischbällchen mehr von der köstlichen Soße aufsaugen. Und denken Sie daran: Am nächsten Tag schmeckt dieses Gericht immer noch besser!
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