Couscous-Salat, ein mediterraner Klassiker, besticht durch eine erfrischende Mischung aus Texturen und Aromen. Couscous ist ein Grundnahrungsmittel in der nordafrikanischen Küche Tunesiens, Algeriens, Marokkos und Libyens. Dieses einfache und gesunde Getreide ist eine großartige Grundlage für Salate, bietet eine angenehme Textur und einen schönen Hintergrund für buntes Gemüse und Dressings. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und kann leicht an den persönlichen Geschmack angepasst werden.
Zutaten:
- 1 Tasse Couscous
- 1½ Tassen Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1 Gurke, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- ¼ Tasse frische Minze, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- Saft und Schale einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Basis vor: Geben Sie Couscous in kochendes Wasser oder Brühe. Bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Köcheln, nehmen Sie sie dann vom Herd und decken Sie sie ab. Lassen Sie den Couscous die Flüssigkeit etwa 5–10 Minuten lang aufnehmen. Wenn er vollständig gekocht ist, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl, damit er locker bleibt und kein Klumpen entsteht.
- Frische Zutaten untermischen: In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Couscous, die gehackte Paprika, die Gurke, die Frühlingszwiebeln, die Minze und die Petersilie vermischen. Gut verrühren.
- Würzen und servieren: Zitronensaft und -schale zum Salat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann alles gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Dieser Salat kann bei Zimmertemperatur oder gekühlt serviert werden. Er eignet sich wunderbar als Hauptgericht oder Beilage.
Tipp:
Um Ihren Salat noch schmackhafter zu machen, können Sie zerbröselten Fetakäse, Oliven oder geröstete Nüsse hinzufügen. Sie können auch Proteine wie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, um diese Beilage in eine sättigende Mahlzeit zu verwandeln. Und vergessen Sie nicht: Salate wie dieser schmecken immer besser, wenn sie ruhen konnten, sodass sich alle Aromen miteinander verbinden konnten.
Kommentare (0)
Es gibt noch keine Kommentare. Sei der Erste, der einen Beitrag schreibt!