Dieses traditionelle deutsche Gericht, dessen Name übersetzt „Käsespätzle“ bedeutet, ist besonders in der schwäbischen Region Deutschlands beliebt. Ursprünglich ein Bauerngericht, das aus leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden sollte, haben sich Schnelle Käsespätzle zu einem beliebten Wohlfühlessen entwickelt, das viele Menschen auf der ganzen Welt schätzen. Das Gericht bietet eine perfekte Kombination aus cremigem Käse und weichen, wohltuenden Knödeln, die sowohl Ihr Herz als auch Ihren Bauch zufriedenstellen.
Zutaten:
- 300 g Allzweckmehl
- 3 große Eier
- 75ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Spätzleteig vor: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz. Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel Eier und Wasser. Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen hinzu und verrühren Sie alles, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
- Spätzle kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mithilfe eines Spätzlehobels oder eines Siebs mit großen Löchern in das kochende Wasser drücken. Etwa 2–3 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen, dann abgießen.
- Zwiebeln kochen: Während die Spätzle kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie tief gebräunt und karamellisiert sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten, und das Warten lohnt sich! Die Hälfte der Zwiebeln zum Garnieren herausnehmen und den Rest in der Pfanne lassen.
- Kombinieren und backen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die gekochten Spätzle mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut vermengen und die Mischung in eine ofenfeste Form geben. Den geriebenen Emmentaler darüber verteilen und etwa 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Servieren und garnieren: Die Käsespätzle aus dem Ofen nehmen und mit den beiseite gelegten karamellisierten Zwiebeln und der gehackten Petersilie garnieren. Am besten heiß servieren.
Tipp:
Für eine besondere Note können Sie verschiedene Käsesorten mischen: Emmentaler verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack, aber Sie können auch etwas Gruyère oder würzigen weißen Cheddar hinzufügen, um ihm etwas mehr Würze zu verleihen. Wenn Sie die Spätzle vor dem Hinzufügen des Käses in Butter rösten, erhalten Sie außerdem einen wunderbar nussigen Geschmack.
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