Omas Hühnersuppe ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seit Generationen überliefert wird. Bekannt für seine reichhaltigen und nahrhaften Eigenschaften, wird es normalerweise in den kalten Monaten serviert oder wenn sich jemand in der Familie nicht wohl fühlt. Diese einfache, aber herzhafte Suppe spiegelt den praktischen und geschmackvollen Charakter der deutschen Küche wider.
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn
- 4 Karotten
- 3 Stangen Sellerie
- 2 Stangen Lauch
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Liter Wasser
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Basis vor: Beginnen Sie damit, das gesamte Gemüse zu putzen und in große Stücke zu schneiden. Legen Sie das ganze Huhn zusammen mit dem Gemüse in einen großen Topf und bedecken Sie es mit Wasser. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 2 Stunden köcheln. Schöpfen Sie eventuell entstehenden Schaum ab.
- Abseihen und hacken: Nachdem die Suppe geköchelt hat, nehmen Sie das Huhn heraus und seihen Sie die Brühe ab, um das Gemüse zu entfernen. Bewahren Sie die Brühe für später auf. Lassen Sie das Huhn ausreichend abkühlen, um es anfassen zu können, entfernen Sie dann Haut und Knochen und hacken Sie das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
- Neu kombinieren und würzen: Das gehackte Hühnchen und die Brühe wieder in den Topf geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Servieren und Garnieren: Hacken Sie die frische Petersilie und streuen Sie sie unmittelbar vor dem Servieren über die Suppe. Servieren Sie die Suppe heiß mit etwas knusprigem Brot.
Tipp:
Für einen noch kräftigeren Geschmack können Sie das Huhn und das Gemüse leicht anbraten, bevor Sie es in den Topf geben. Dadurch erhält Ihre Omas Hühnersuppe einen tiefen, intensiven Geschmack, der wirklich wohltuend ist.
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